Gaffurio（ガブーリオ）【大阪/難波・イタリア料理店】 へのコメント https://petitringo.net/blog/free/167/ コピーライター小倉千明がつくる架空のカフェです。 Mon, 20 May 2019 08:26:31 +0000 hourly 1 https://wordpress.org/?v=4.1.41 まろまろ記 より https://petitringo.net/blog/free/167/#comment-84 Mon, 22 Feb 2010 15:55:58 +0000 http://petitringo.net/renewal2015/works/works_plan/167/#comment-84 Gaffurio(ガフーリオ)のイタリア風そばめし：「ポルチーニのリゾットに和牛ほほ肉とキノコの自家製タリアテッレのせて」…

大阪ミナミの難波にあるイタリア料理店、Gaffurioをおとずれる。 こちらのお店は、ミラノにあるGaffurioで修業した店長がオーナーシェフのアルド・ルッソさんから店名を使うことを許されて日本で開店したお店。 ミラノと同じ路地裏にこだわっているので、場所は難波と日本橋の間のあやしげなエリアにある。 Gaffurioのアルド・ルッソさんが「日本のイタリアンは本場の味を再現することにこだわりすぎて、イタリア料理本来の工夫する遊びが無い」と指摘したこともあって、Gaffurioには創意工夫されたメニュ…

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